毛木耳养殖培训_枣庄食用菌_毛木耳

       黑木耳是一种营养性滋补食品，优质黑木耳乌黑光润，其背面略呈灰白色，体质轻松，身干肉厚，朵形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。如果木耳的颜色呈菱黑或褐色，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，毛木耳专业培训，蒂端带有木质，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬，嗅之有霉味或其他异味，毛木耳养殖培训，吸水膨胀性小，说明是劣质木耳。如果取一片木耳放在嘴里品尝，品出咸味、甜味、涩味，说明木耳中掺了红塘、明矾、硫酸镁等，以便增加木耳的重量。优质木耳应是清淡无味的。

一级： 耳片黑褐色，有光感，背面灰色。 不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。

朵片完整，毛木耳，不 能通过直径2cm的筛眼。 含水量不能**过14%;，干湿比为1: 15以上， 耳片厚度1mm以上， 杂质不能**过0.3%。

二级：耳片黑褐色，背暗灰色。 不允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。 朵片完整，不能通过直径1cm的筛眼。 含水量不**过14%;，毛木耳技术学习，干湿比为1: 14 以上， 耳片厚度为0.7mm以上，杂质不能**过0.5%。

三级： 耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不**过1%;，流耳不**过0.5%。不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。 朵小或成碎片，不能通过直径0.4cm的筛眼。 含水量不**过14%;，干湿比为1: 12以上， 杂质不**过1%。