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平菇接种改进技巧:

　平菇熟料栽培接种时，食用菌采购，存在着一个问题，就是菌种上半部易老化，下半部菌种活力强，这样发菌时，有的萌发正常，有点萌发差，甚至不萌发，山东食用菌，针对这一情况，将接种方法稍加改进，就可以使成活率提高到底90%以上。

　　具体做法是:扒菌种时，从菌种瓶或菌种袋一侧扒开一个缺口，这样底部菌种与上部菌种可充分混合，常规的是先扒上层再扒下层，是横向接种，现在的是接种钩从下到上，纵向接种，这样菌种混合均匀，可大大提高接种成活率。

形态特征

   猴头由菌丝体和子实体两部分组成。

   1．菌丝体  菌丝细胞壁薄，具横隔，有锁状联合。在斜面PDA培养基上，菌丝呈绒毛状由接种点向四周放射状扩散，菌丝前期生长缓慢，后期基内菌丝多，有不发达的气生菌丝，并能产生可溶性色素，食用菌机械，使培养基变为棕褐色。

   2．子实体  猴头子实体肉质、块状、头状，似猴子的头而得名，一般直径为5～20 cm，新鲜时白色，肉质松软细嫩。干燥时淡黄色至黄褐色，无柄，基部处狭窄，除基部外，均密布菌刺覆盖整个子实体。菌刺的长短和生长条件有密切关系，菌刺下垂生长，呈圆锥形，食用菌批发，刺长1～5 cm，刺前端尖锐或略带弯曲，刺粗1～2 mm。猴头的子实层着生于菌刺表面，孢子印白色。担孢子透明无色，球形或近于球形，直径5.5～7.5μm×5～6 μm ，表面平滑。

   二、生态习性

   猴头多发生于秋季，生长于深山密林中的栎类及其他阔叶树的立木、腐木上。分布在日本、北美洲、欧洲等国。在我国主要分布于黑龙江、福建、吉林、山西、河北、河南、浙江、安徽、湖南、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、青海、西藏等省（区）。